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君梦深蓝 2009-09-01 12:16:40

补肝明目----青椒炒猪肝

猪肝的营养含量是猪肉的10多倍,猪肝中维生素的含量超过奶、蛋、肉等,多食能保护眼睛,防止眼睛干涩、疲劳。猪肝的做法涵盖面也很广,做粥、煲汤、凉拌、炒菜,什么都有。今天做一道青椒炒猪肝鲜辣可口,爆出的猪肝脆嫩、滑爽,青椒中略有辣味,汤汁浓郁,味道极鲜~~~

做法

1.、猪肝洗净去筋,切薄片加料酒、酱油、淀粉、油拌匀起劲

2、猪肝放在沸水中煮2分钟,捞出用冷水冲干净装盘备用。

  3、起锅放油、放入蒜末、洋葱爆炒至出香味。

  4、加猪肝翻炒1-2分钟,加料酒、盐、生抽、青尖椒,炒1-2分 钟。出锅~~~~~~

 

小贴士

1、猪肝一定要洗干净。猪肝中分散残存着不少有毒血液,若猪肝不经认真长时间反复冲洗就食用,对人体健康是不利的。

2、炒猪肝的火要大,油要热,这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃,且没有腥味。

 

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