紫背天葵富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。特别需要指出的是，紫背天葵中富含黄酮苷成分，可以延长维生素C的作用，减少血管紫癜。紫背天葵可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效。还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效。我特别喜欢它是味道，所以家里阳台上种植了一些，每十天左右就可以采摘一次。今天上一个凉拌的吃法。
原料：紫背天葵 蒜瓣 辣椒油 盐 油 鸡精 生抽
做法：
将紫背天葵洗净沥干。
蒜瓣拍扁去皮剁碎。
锅中烧开水，加入适量的盐和油，倒入紫背天葵焯水。
将沥干的紫背天葵放入碗中，加入辣椒油、蒜瓣末、鸡精、生抽拌匀即可。
呵呵，是不是特简单啊，不过味道真的不错哦。
