家里养了叫酵母的宠物，有喜也有忧，为了延续这些小家伙的活力，反正每周最少得喂养一次就是了。每次出差，也总部忘记对公公婆婆交代又交代，“记得养咱家的宠物啊。”本着不犯罪、不浪费的原则，我多半就偷懒做一次老面馒头，偶尔兴起也会做做包子，面包啥的，不过，最有消费潜力的，显然还是百吃不厌的馒头了，为了保证营养和口感的多变，我也会尽量每周改变馒头的配方，这周就做了这款奶香馒头。
【天然酵种奶香馒头：】（两层，中等大小，大概22个左右）
原料：喂养过两次的酵种（12小时喂养一次，喂养两次以后活力棒棒）300g、面粉800g、豆奶粉2小袋，水适量、小苏打一小匙、食盐稍许、植物油稍许、白糖适量
步骤：
1、除小苏打外，所有材料混合均匀，加适量水，水根据面粉吸水性分次添加，用筷子搅拌成絮状，再用书揉成光滑的面团，如果想吃口感绵实，劲道的，水分加少，揉硬一点，如果想吃口感松软一点的，可以揉软一点（图1-3）；
2、温暖处发酵至两倍大，（老面发酵没有酵母发酵快速，时间稍微久一点，）然后案板放小苏打和稍许面粉，与发酵好的面团揉匀（图4）；
3、揉好的面团分为两块，（也可以不分，我的案板不够大，）擀开成方形（图5-6）；
4、面皮表面刷点清水，紧紧的卷起来，搓成适当大小的长条（图7）；
5、切成喜欢的大小，（图8）；
6、排入蒸锅醒发30分钟左右（图9）；
7、大火上汽以后中火蒸15分钟，停火焐3-5分钟（图10）。
小贴士：
1、冷藏于冰箱一周以后的酵母活力不是很强，所以我一般会室温喂养两次，一是为了增加酵种的活力，二是为了减少酸味；
2、酵种如果喂养两次以后12小时以内能够膨胀到2倍大，说明活力足够，否则，就要室温继续喂养。活力不够的酵种用来做物事是比较容易失败滴；
3、小苏打我一般根据面团的酸度和重量来判定该放多少，所以，大家不要拘泥于具体的量了，如果不是用老面做馒头，其实可以不放的；
4、我做的老面馒头表面总是做不到白净细腻，不知道是不是手法或者程序的问题，请知道的高手指导一二，上次询问了一个朋友做馒头的秘诀，我昨天上手又做了一锅混合了玉米面的杂粮馒头，感觉已经好看多了，不过，还是不能达到各位大师级的水准，继续奋斗。
5、此款馒头奶香浓郁，并且混合了豆浆的清香味，深得小孩子的喜爱，亦是补钙佳品哦。家里人喜欢吃有甜味的馒头，所以我适当多加了点糖，可以少加。
谢谢大家的停步。
