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这个方子来自薄灰的博客，俺收藏了很久了。刚开始收藏时是因为没有淡奶油，前些时间买来淡奶油但是又整天没空。所以直到今天，才拿来用。在此先谢谢薄灰！！
这是一个不错的方子，很多人都赞这个方子好，成功率高，成品又好。但是今天我在操作过程中，还是遇到了麻烦，家里没有牛奶了，我用水代替的。感觉面团太软了，不知道是不是用水的缘故。整形时我用了不少的手粉，不用就粘。没办法，整形过程一张照片都没照。心里想着肯定又失败了，当时还挺伤心的。要知道，失败对俺的打击有多大呀。二发时，本来是八分满进炉的，可是才一会不看，就长满模了，赶快预热烤箱，等烤箱预热好后，再看看面包坯，已经长出模了。放进烤箱才一会，就长出来高出一大截。呵呵……乐的站在烤箱前面的我合不拢嘴了！
方子是我从薄灰家里搬来的。如果有看不明白的，直接去她家找过程吧。
中种面团 材料A：
高筋粉300克 、細砂糖9克、速溶酵母1.8克、牛奶96克、动物性鲜奶油84克、蛋白21克、黄油6克
主面团 材料B：
蛋白24克、细砂糖45克、盐3.6克、速溶酵母1.2克、奶粉18克
材料C：
黄油6g
做法：
1、将A料放入面包机内搅拌至面团稍具光滑阶段即可（约20分钟）。
2、中种面团发酵至2-2.5倍大小。（冷藏法发酵约18个小时）
3、将发好的中种面团撕成小块，与材料B混合搅拌至有Q性。
4、再加入材料C的黄油继续揉至光滑有薄膜。
5、中种面团与主面团混合揉到完全阶段后延续发酵约10分钟。
6、分割成3等份，滚园后松弛15分钟。
7、第一次擀卷：取一松弛好的面团，由中间往上下擀开成椭圆形，翻面，从上
往下轻轻卷起，卷起1.5到2个圈.松弛10分钟。
8、第二次擀卷：擀成长条形，从上往下轻轻卷起，卷起2.5个圈，不要超过三个圈
9、放入土司模内,二次发酵至8分满，刷蛋液。
10、放入预热好的烤箱。180度下层35分钟，上色后及时加盖锡纸。
