茭白是这个季节的应时美味，本身是比较清淡的，和肉丝一起炒时，吸足了肉的香气和油份，味道特别好吃。
原料：茭白200g、肉丝50g
配料：红椒、油、盐、糖、味精、料酒
1、茭白洗净去皮，切细丝
2、肉切丝，用盐、料酒、油提前腌制一下
3、锅中放油，倒入肉丝和红椒丝
4、煸至肉变色盛出备用
5、锅中留煸肉的油，如不够可再加少许，倒入茭白丝
6、用铲子不停翻炒，可分多次少量加入高汤或水
7、加入适量盐继续翻炒
8、炒至茭白丝变软，倒入肉丝
9、加少许糖
10、加适量味精，翻炒均匀即可
小贴示：
1、茭白在炒制过程中不出水，所以要适量加水以免炒干
2、用煸肉的油炒茭白，味道会比较香
