长帝CKTF-30GS 试用之——8寸香蕉戚风

最近烤几个戚风都裂的厉害，不过组织还是不错的。

分量：8寸圆模
原料：蛋黄5个 蛋白5个 低粉90克 香蕉泥100克（去皮） 糖60克 油40ml 牛奶35克 柠檬汁5克
做法：
1、香蕉去皮切段，加入柠檬汁搅成香蕉泥。（要用熟透的香蕉，才会香）
2、蛋黄+油+牛奶，搅拌均匀。
3、加入香蕉泥搅拌均匀。
4、倒入过筛低粉。
5、翻拌均匀。
6、蛋白分三次加入50克糖打至硬性发泡（打蛋头提起来有直立小尖角）。
7、取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀。
8、将蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中均匀。
9、倒入蛋糕模。
10、入烤箱，倒数第二层，上下火，160度，烤50分钟左右。出炉倒扣至凉透即可。