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炸茄盒

樱花满地 2012-06-25 20:50:18

   朱朱是个技校学生,暑假比其他学校足足早放了半个月,来店里帮忙已经一星期了,这几天我明显轻松下来,闲下来便在店里不足3平米的小厨房里捣腾起来,今天做的是茄盒。

材料:绿茄子2个,肉末150克,鸡蛋一个,面粉一碗
调味:盐适量,生姜2片,料酒2勺,鸡精少许,生抽2勺,白糖少许
 
1.材料;茄子2个,肉末150克,鸡蛋一个,面粉一碗

2.肉末加盐,料酒,姜丝,生抽,白糖,鸡精调味

3.茄子洗净,去蒂,斜切成0.5厘米厚的片,每2片底部相连不切断

4.茄夹中塞调味好的肉末

5.鸡蛋打散加面粉加少许盐做成厚面糊

6.塞好肉末的茄夹挂上炸糊

7.锅里油热后放茄夹,中火炸成金黄即可

表皮香脆,茄子绵软,肉末咸香,咬一口回味无穷,炸茄盒做好了,朱朱连说好吃好吃,油滴都流到了下巴

做法:
1.肉末加调味中的各种调料腌制20分钟
2.茄子洗净去蒂,斜切成0.5厘米厚的片,每2片底部相连,成茄夹.
3.在切好的茄夹中塞肉.
4.鸡蛋打散,加面粉少许盐做成炸糊.
5.茄盒挂上炸糊,锅里油热后中火炸至金黄.
 
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