朱朱是个技校学生，暑假比其他学校足足早放了半个月，来店里帮忙已经一星期了，这几天我明显轻松下来，闲下来便在店里不足3平米的小厨房里捣腾起来，今天做的是茄盒。
材料：绿茄子2个，肉末150克，鸡蛋一个，面粉一碗
调味：盐适量，生姜2片，料酒2勺，鸡精少许，生抽2勺，白糖少许
1.材料；茄子2个，肉末150克，鸡蛋一个，面粉一碗
2.肉末加盐，料酒，姜丝，生抽，白糖，鸡精调味
3.茄子洗净，去蒂，斜切成0.5厘米厚的片，每2片底部相连不切断
4.茄夹中塞调味好的肉末
5.鸡蛋打散加面粉加少许盐做成厚面糊
6.塞好肉末的茄夹挂上炸糊
7.锅里油热后放茄夹，中火炸成金黄即可
表皮香脆，茄子绵软，肉末咸香，咬一口回味无穷，炸茄盒做好了，朱朱连说好吃好吃，油滴都流到了下巴
做法：
1.肉末加调味中的各种调料腌制20分钟
2.茄子洗净去蒂，斜切成0.5厘米厚的片，每2片底部相连，成茄夹.
3.在切好的茄夹中塞肉.
4.鸡蛋打散，加面粉少许盐做成炸糊.
5.茄盒挂上炸糊，锅里油热后中火炸至金黄.
