【香煎面】
第一次在大排挡吃到煎面的时候，简直惊为天人。不是碍于有旁人在，可能连盘子我都要舔干净
。
一直在想是怎么做出来，也上网查了下，好像并不难，于是迫不及待的自己动手做。
【准备材料】：猪肉片一小碟（提前腌好） 面饼2个 泡发冬菇木耳适量 （切成丝待用） 葱一条 大半碗酱汁（1勺耗油1勺酱油半勺生粉半碗水搅匀即可）
做法：
1.锅烧热，倒入适量的油，放入肉片，炒至断生。
2.放入冬菇木耳炒1分钟左右，倒入调好的酱汁。 3-4.大火收汁，变得浓稠的时熄火，撒上葱花，汁不要收得干，因为要浇在面上面，有点汁会好吃一些。盛起待用。（记得试下味道，不够味可以加点盐）
5.烧一锅开水，下面饼，用筷子搅散，面条变软时马上到入筛中（不要太熟，以免煎出来不脆），过凉水。沥干水分。
6.准备好一个碟子，把煮好的面条放入碟子中，整成面饼形状。
7.锅烧烫后，倒入比炒菜多一倍的油，油热后，放入面饼（面饼慢慢推进锅里，最好别弄散了
8-10.煎至2面金黄，装碟，浇上上面炒好的浇头。乘热吃，面脆脆的，非常好吃。
煎面最好乘热吃，这样才香脆。浇头可以配自己喜欢的食材。番茄酱披萨酱应该都不错吧！
