打造纯手工【香草芒果冰淇淋】 附做法

好开心！
我的第一个纯手工冰淇淋诞生啦！

一直动在冰箱里，还没舍得吃呢，哈哈。
味道嘛，刚做好后我尝了下，满口的香草味儿，
不过我香草酚放多了点，有点儿甜，
我觉得这个冰淇淋，还是淡淡的香草味好吃。

不过嘛，众口难调，大家喜欢甜的就多放点，喜欢淡
口味的就少放点，我的方子借鉴的是川上文代大师的，
配量只给大家提供个参考哈。

制作原料：

鲜奶油 230g
香草粉 2勺（与勺子边缘平齐）
蛋黄    2个
细砂糖 60g
水      25g
芒果   一个

制作过程：

1）将准备好的细砂糖和香草粉混合。

2）搅拌好蛋黄，将混合好的细砂糖和香草粉倒入蛋液中，
     之后加入25mi的水，用80度的热水打发到粘稠，再用
     凉水隔水冷却。
3）取一个盆，把奶油打发至9分。

4）待蛋液冷却后先加入少量打发好的鲜奶油，混合搅拌均匀无颗粒 。

5）再把剩下的奶油混入其中，搅拌均匀。

6）待无颗粒感后装入容器，盖上保鲜膜冷冻。

7）冷冻4～5小时。

8）加点水果（我采用的是芒果）切小粒混合即可食用。

小tips：
         1、隔水加热的时候，我是把容器放入锅内开小火加热的。
         2、盛冰淇淋的容器不宜太深，不然会冻得不均匀，尽量
         使用浅口的容器。
        3、我喜欢芒果所以后来加了些，喜欢原味的吃货们可以
         什么水果都不加直接食用哦。

祝大家好胃口奥

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