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花样山药:牛奶木瓜山药

陶然百合 2012-06-30 11:16:10

 

木瓜素有“百益果王”之称,配之与牛奶,起到美容润肤之功效。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病,它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效,对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。木瓜可以生吃,也可以加肉、鱼炖汤,还可以做成甜品、饮料等。

 

兰香子的学名为明列子,又称罗勒籽。兰香子为一种叫“山香”植物(又名叫明列子,兰香,光明子,罗勒籽)之成熟果实,其大小如芝麻,内含于果实中,颗粒饱满圆润,遇水后会迅速膨胀,有饱腹感,可以有效控制体重的增加。兰香子的优质纤维能促进体内血脂及脂蛋白的代谢正常,具有排毒、清热、健脾、养胃、减肥的保健功效。

牛奶木瓜山药因加了兰香子,显得更加的Q感十足,令你的味蕾大开。

 

 

牛奶木瓜山药的做法

 

原料:

山药一截、木瓜一个、纯牛奶一盒、兰香子少许、白糖少许

 

制作方法:

 

1、木瓜在三分之一切开,分成大小两半,大的一半用汤匙挖出核,并挖少许木瓜肉,备用;

2、去核后的木瓜用刀修成齿轮状,用于盛装牛奶山药用。

3、木瓜放蒸锅大火蒸10分钟,备用。

4、山药去皮修成“球形”,放盐醋水里浸泡,放入沸水锅加糖、白醋焯至断生,捞出备用。

5、牛奶倒置奶锅,加入少许白糖小火煮融化,关火。

6、已备好的山药与木瓜倒入奶锅里,再加入少许明列子,轻轻晃动锅,让明列子均匀浸泡于牛奶中,不大一会便会膨胀起来。

7、盛起牛奶木瓜山药装于木瓜船里,即可享用。

 

 

特别提示:

 

1、糖的量自已掌握,牛奶并无甜味,加入少许白糖,口感会更好。,

2、宜于煮好牛奶后再加入木瓜,木瓜凝乳酶与牛奶里的蛋白质一起加热时会变成豆腐渣状,影响美观与口感。

3、做甜品的木瓜,宜挑选完8成熟的木瓜,因为太熟的木瓜会有酒味影响口感,而且太软,无法做成木瓜船。而青木瓜更适宜煲汤用。

4、蒸过的木瓜口感会更香甜,吃的时候挖来吃。

 

 

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