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排骨海带汤

含雪玫瑰 2012-07-21 10:11:32
非常喜欢海带,无论是炒、凉拌、炖汤,感觉吃起来充满了浓浓的海边情怀,最喜欢的莫过于于排骨海带汤,排骨与海带一同炖汤,不仅味道鲜美,还可以补钙,在炎热的夏季,来上一碗,润泽的不仅是口舌,还有胃。


原料:排骨500g,海带300g
配料:油、盐、味精、生姜


1、排骨洗净飞水,用冷水冲洗干净
2、锅中放油,爆香生姜
3、倒入排骨煸出香味
4、倒入适量水,没过排骨
5、加少许料酒
6、加入约一匙醋
7、大火煮开后,改小火煮约40分钟
8、泡发干净的海带切成条状
9、加入海带略煮至软


10、加适量盐
11、加适量味精


小贴示:
1、煲排骨汤加一匙醋有利于钙质吸收
2、最后放盐,可使肉质鲜嫩
 
 
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