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花样山药:红酒西米山药

陶然百合 2012-07-01 15:37:12

 

 

去年自酿红葡萄的酒罐还剩下一点红酒,寻思着应进行清洗干净,以备今年中秋时分再酿葡萄酒用,便想着如何喝这个红酒,因为放的时间比较长了,酒味很浓郁,单喝易醉,这不刚好还有山药,就自创了这道红酒西米山药,做出来的效果还不错滴。

 

红酒可以美容养颜,睡前喝有少量酒精的红酒可以辅助睡眠,更能缓慢升高身体的温度,让本来新陈代谢缓慢的夜晚也能参与脂肪的燃烧代谢,达到瘦身的目的。

 

红酒西米山药的做法

 

【原料】

 

鲜山药一截、红酒一杯(约150ml)、西米小半杯、蜂蜜一汤匙

 

【制作方法】

 

1、山药去皮后切成6厘米长的“日”字条,放入沸水锅加糖、白醋焯至断生,捞出备用。

2、煮锅放水煮开,将西米(不用预先浸泡水)倒进锅里,边煮边搅拌,待到西米剩下一点白芯时,停火,盖上盖锅,焖到西米完全透明。

3、备好一盆水,上面架一个筛子,将西米倒出过水,要冲多几次水,西米才会滑溜溜的。

4、红酒倒进奶锅里,慢火煮5分钟,然后加入备好的山药条,再加入一汤匙蜂蜜(可用白糖代替),拌匀。

5、将西米倒入锅中,搅散,盛碗享用(因为开始煮的西米没有完全焖透,故盖了锅盖再继续焖至完全透明)。

 

【特别提示】

 

1、因为自酿的红酒没有什么甜味,为了口感,可以加点蜂蜜或白糖,但量尽量少。

2、煮过的红酒,酒味会变淡些,配上山药和西米,Q感爽滑、醇厚芬芳。

3、虽然冰镇后的口感可能会更好,但个人建议还是温着吃,对身体才有益。

 

 

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