【葱姜蟹】鲜味难挡

     在德国螃蟹是属于珍贵的菜，因为很难能买到。德国超市是没有螃蟹的，亚超也不经常有。所以每次去亚超都要看一下他们的冷柜里有没有螃蟹，这次总算让我等到我喜欢的大螃蟹了。

     相对于大闸蟹我更加喜欢吃梭子蟹。我不喜欢清蒸，蘸着姜醋吃，我喜欢吃炒螃蟹，面拖蟹、年糕炒蟹……只需放入葱和姜，螃蟹的鲜美味就给吊了出来。

做法：

1.准备好材料，螃蟹洗净，去腮后切成块。

2.把姜葱切成丝。

3.用1大汤匙料酒腌螃蟹30分钟左右。

4.在螃蟹的切口沾上生粉。

5.锅里放3大汤匙的油，6成热时，一块块地把螃蟹沾生粉的那面放入油中先炸，等生粉结起来了，然后放入锅里一起炒至螃蟹变红。

6.然后捞出备用。

7.再加1大汤匙油在锅里，煸炒葱姜丝直至香味溢出。

8.把炒好的螃蟹全部倒入锅中，翻拌均匀后，依次加3大汤匙的生抽、1大汤匙的料酒和适量的糖，炒拌均匀。加少许水再次翻拌均匀后即可出锅。

小贴士：

1.清洗螃蟹时要去掉它的腮和肚子下面的三角包。

2.沾上生粉在油里炸一下，做出来的螃蟹更加香。

3.最后加水只需少量，千万不要加多了。

4.吃螃蟹时禁忌与柿子同吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。 除此之外，还有梨、猕猴桃、花生、石榴等也不能同食。