芝麻包

                一边收拾在旁收拾东西，一边瞄下锅里的包子。每次隔着玻璃盖看着面胚慢慢发大，都特别有满足感。但眨眼功夫，却看见两个包子的口子开始冒黑泡泡，接着芝麻馅就象火山喷发时的溶岩一样从包子的顶端慢慢涌出。好不容易等到开锅之后，好几个包子的底部周围已经铺了满满的一层“火山灰”。所以后往大家做糖馅的包子时，一定要记住把包子的收口捏紧。
 
 

                 材料:面粉2碗,酵母一匙,

                2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母
                    
                      放进水里化开. 

               3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.

                  4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,

                     静置1小时,发酵完成.



                5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中

               一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.

                6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.



                  7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.

                      醒10-15分钟后再放入锅里蒸.

                 8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上

                        开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.