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家常菜“肉末烩豌豆”

大炒勺 2012-07-02 17:10:03

 

 

 

 

家常菜“肉末烩豌豆”

 

“豌豆”具有祛除面部黑斑,可使面部光泽的功效。现代研究发现,豌豆中含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用。因为它是从食物中摄取转化的,所以不会产生毒副作用。

豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,它可以提高机体的抗病能力和病后的康复能力。豌豆中还富含胡萝卜素,常食用可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。豌豆中的粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便通畅,可起到清洁肠胃的作用。用适量的豌豆,加淡水煮不加任何调料经常食用,可适用于辅助治疗气血虚弱等病症。

今天就用鲜豌豆制作一道烩制的汤羹类菜肴,叫做“肉末烩豌豆”,做法如下;

 

 

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主要原料;

 

 

原料配单;

主料;青豌豆150克、猪肉末50克;

配料;胡罗卜粒40克;

调料;绍酒10克、鲜酱油15克、精盐2克、味精1克、胡椒粉少许、水淀粉适量、烹调油15克、清水适量。

 

 

制作方法;

步骤

1-3、炒勺上火烧热注入少许烹调油下入肉末煸炒,肉末炒干后放入葱姜末煸炒,然后倒入配料胡萝卜粒煸炒,把胡萝卜炒透后烹入少许绍酒;

4-6、烹入少许鲜酱油炒匀,再注入适量清水烧开,汤烧开撒少许盐;

 

步骤

7-9、撒入少许味精提鲜,再撒少许胡椒粉搅匀,最后倒入鲜豌豆略煮片刻;

10-12、把豌豆煮至断生后用水淀粉勾芡,待芡汁糊化后便可出锅,一道制作简单营养丰富口味鲜美的汤羹便做好了。

 

 

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此菜特点;豌豆翠绿、口味咸鲜、简单快捷、营养丰富。

 

温馨提示;

1、胡萝卜粒一定要煸炒一下,经油煸炒后里面的油溶性β胡萝卜素才可以在食用后经过人体转化成维生素A。β胡萝卜素可预防眼睛干涩,弱视,夜盲,鼻咽喉抵抗力下降和易发炎和过敏等症状。还可以预防皮肤干燥,富贵手,耳垢多、耳易痒,头皮屑,脱发,肺功能下降,泌尿、生殖系统下降等。无论老幼或成年人,常吃胡萝卜对身体会大有好处。

2、烩菜芡汁的浓稠度要比汤羹略稠一些为好,烩菜的汤汁和原料保持一比一就可以。

 

大炒勺的这道健康家常菜“肉末烩豌豆”就做好了,供朋友们参考!

 

 

 

 

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