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家庭自制豌豆凉粉

独行油菜子 2012-07-03 10:41:42
      与其它家庭一样,天热时只要在家吃饭,都会做一款开胃的凉菜,以增加家人的味口,每次所做各不相同,这次做的是豌豆凉粉。

原料:豌豆淀粉40克左右,清水200毫升,黄瓜一条200克、小葱两条、大蒜两瓣。
调料:生抽、盐、陈醋、辣椒油、麻油各适量。

做法:1、先将豌豆淀粉用少量水调和,再将锅中加200毫升水放在炉子上烧开。
2、然后将火熄掉(这是均匀搅浆的小密秘,因开着火淀粉浆入水变成团,很难再搅 匀),此时将稀释的豌豆淀粉液倒入锅中,用勺搅均匀,再开火将淀粉液煮至透明有大气泡冒出时即
好。将锅放在一边放凉,等淀粉液凝固。

3、黄瓜洗净去皮切成薄片辅在盘底。凝固后的豌豆凉粉切成条放在黄瓜上,浇上醋、盐、生抽、麻油、蒜末调成的汁。

3、最后浇上辣椒油、撒上小葱末,吃前将其拌匀即可。

 

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