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武汉夏天餐桌上少不了的一道凉菜----------【凉拌毛豆】

飞燕飘舞 2012-07-04 18:53:55
                   凉拌毛豆
 
   武汉人喜欢吃宵夜,在街头的大排档,烧烤,卤味,麻辣烫,煎包,煎饺,油闷大虾,辣炒田螺等,当然少不了这人人都喜欢吃的凉拌毛豆,配啤酒,饮料,再来上几串烤肉,吃起来悠哉悠哉的!

 
原料:毛豆,大蒜,姜丝,干辣椒,花椒,白糖,盐,凉拌醋,香醋,凉拌酱油,玉米油,
做法:1.2.准备好原料,毛豆洗净,剪去两端,生姜洗净去皮切丝,大蒜去皮切碎,干辣椒洗净斜切丝,毛豆入锅中煮熟
          3.4.捞出,过冷水备用,取一碗,放入姜丝,蒜碎,适量盐,白糖,一勺香醋,一勺凉拌醋,凉拌酱油或一品鲜酱油适量,
 
  5.6.把调料倒在沥干水的毛豆上,炒锅烧热放油
  7.8.放入花椒,辣椒丝,小火炸香,关火后连辣椒,花椒带油,浇在毛豆和佐料上,拌均匀即可,放入冰箱冷藏30分钟,再食用,味道更佳!

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