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那一碗家乡味—葱油拌面(完美荷包蛋攻略)

沄云 2012-07-04 19:41:53
 
     早上又是天亮就睁开眼……爬起来忽然不想吃牛奶煮麦片了。吃啥呢……忽然想起来,以前学校食堂一楼的风味餐厅,早上的那一碗葱油拌面,配上一碗豆腐脑,一个菜包,几乎是每天早上必点的餐。
     今天决定缅怀一下,一碗小葱拌面,浦上一个完美荷包蛋,简单快捷的10分钟早餐,就是这个味道!
 

【材料】

面条   1人份
鸡蛋   1个

【调料】

老抽      2勺
生抽      1勺
香油      1勺
盐、香葱、白芝麻  少许

【做法】

1、老抽、生抽、香油、盐、香葱、芝麻,所有调料混合
2、锅中水烧开,放入挂面煮熟
3、煮好的挂面过2次凉开水
4、盛入调料碗中,拌匀即可。

【如何煮完美荷包蛋】

1、锅中水烧开,关火
2、1个鸡蛋打入锅中,盖上锅盖,关火焖2分钟
3、重新开小火煮2-3分钟,到自己喜欢的熟度即可。

(一般小火2分钟是嫩嫩的溏心蛋)

以前煮荷包蛋都是开锅打进去,结果水一沸腾,蛋清全都散掉了……
这个方法也是从网上学来的,今天尝试了一下,煮出来的荷包蛋形状非常好,也不会糊锅底,荷包蛋的生熟程度完全可以自己掌握。很完美!


(图中是在我捞起来的过程中,让我把蛋清整碎了……囧oz)

    一碗葱油拌面,一个水浦蛋,浓浓的家乡味道~

 

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