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厨格格群磕之双色馒头——南瓜馒头卷

提啦米酥 2012-07-05 12:31:42
我家宝贝超爱吃酥酥脆脆的蛋卷,一直都是买来给她吃,总有些担心,怕买来的蛋卷不够卫生、不够安全……
看到“厨格格有奖群磕——双色馒头”里的奖品蛋卷模,俺动心了。
虽然俺知道美食天下高手如云,
但是,俺来了。
带着像北方人一样憨厚、一样豪爽的大个馒头来了。

一直不习惯把馒头做成迷你型的,感觉那不是咱北方人的个性。一顿饭吃上N个馒头,似乎有点吓人。
所以,干脆,咱把馒头个整大一些,吃一个,肚子就滚滚圆了。
还能显摆一通,看俺的饭量多小,一个馒头足矣!

原料:面粉400克,南瓜半个,干酵母4克,温水适量,棕子叶适量。

1、南瓜去瓤切块入锅中蒸约十五分钟,取出用勺子挖取南瓜肉,并用勺背压成细腻的南瓜泥。
2、南瓜泥放入200克面粉中,2克干酵母用适量温水化开。
3、酵母水倒入南瓜糊面粉中,和成光滑均匀的面团。
4、剩余2克干酵母用少量温水化开,倒入另外200克面粉中,和成光滑的面团。
5、两个面团分别发酵至2到3倍大。
6、排气,充分揉搓均匀,各取出一块来。

7、两种面团分别尽可能地擀成薄薄的方形面片,并叠放起来。
8、沿一端紧紧地卷起来。
9、切去两头,均匀地切成合适大小,稍整形。
10、二次发酵至滚圆,把棕叶剪成合适大小的方块,每个馒头底部垫一棕叶,上锅大火蒸二十五分钟即可。

补拍了一个切面图。

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