全奶白吐司

前两天老师带我们去南泰烘焙批发市场了解原料，工具的情况，和同学一起买了一大袋原装的金像高筋面粉，共150块钱。三个人平均分，各买了15斤。天气热呀，这些面粉一定要赶快吃完。要不然等到生虫了，买的再便宜也不划算了。自从上次用面包机一次做两个吐司后，俺对吐司是越来越有信心了。再加上现在一有问题能立刻得到老师的指点，俺更是如虎添翼呀！！希望在俺的努力学习中，烘焙技术能越来越好！！

材料：

高筋面粉500克，酵母6克，奶粉20克，鸡蛋60克，盐10克，牛奶290克，糖50克，黄油50克。

做法：

1、后油法将面团揉至能拉出薄而坚实的薄膜，基本发酵至2.5倍大。

2、排气将面团平均分成六等份滚圆，中间发酵15分钟。

3、取一个面团，按扁后排气，擀开，反面后上下三折。依次做好所有。

4、翻面后松驰15分钟。

5、取一个擀长，排出气泡。翻面后从上而下卷起，收口捏紧，排入模具中，依次做好所以。

6、最后发酵至九分满，平顶的盖上盖子，山型的表面刷蛋液。

入预热180度的烤箱，山型的上色后加盖锡纸，35分钟时山型的先出炉，40分钟时平顶的出炉！！