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自然果香——红枣冰激凌

蜜糖厨房 2012-07-06 13:07:06
    
 
   
 
  
 
   柜子里的大枣时刻散发诱人的香气,在所有食材当中,枣子的香气一直是我比较钟情的,那么好闻,一如淡泊甜蜜幸福生活的滋味。那么就不要浪费了,给爱的人做一款冰品吧!
   为了冰激凌的装饰,也颇费了一番周折,昨天下雨,驱车转遍半城,没找着薄荷,回来后在楼下看到雨浇过的耐冬发的嫩芽崭新油绿,于是摘了几个芯儿,罪过!不过多亏了这一丝绿意的妆点,冰激凌看起来很漂亮,吃起来更是枣香四溢,肿么这么好吃,真好,不枉我忙活一场!
   红枣冰激凌
   材料:红枣100克、白砂糖180克、蛋黄6个、淡奶油400克、牛奶180克、香草精3滴
   做法:1、准备材料
              2、红枣洗净浸泡15分钟,上锅蒸熟
              3、将牛奶、蛋黄和白砂糖搅拌均匀,滴入香草精
              4、加热奶糊,边加热边搅拌至浓稠状
              5、淡奶油搅打至7分发备用,(即浓稠能缓慢流动)
              6、将打发好的淡奶油加入晾凉至温热的奶糊搅拌均匀
              7、红枣剥皮去核切小丁
              8、加入奶糊搅拌均匀
              9、装入容器,放冰箱冷冻,4-6小时成型后即可食用
        
       
     小贴士:
       1、香草精不必多,也不可少,能够去除鸡蛋的腥味,这款冰激凌主要以枣香味为主。
       2、加入果粒的冰激凌为避免果粒沉底,搅拌工作必不可少,2小时一次,2-3次,这样
           是为了减少冰碴,且果粒在冰激凌糊中分布均匀。
       3、红枣切碎去皮去核,果肉香浓,口感绵软,能将枣香最大限度发挥出来。适合孩子吃。
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