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【蘑菇炒鸡蛋】家常鲜美的小炒

chriszhou 2012-07-06 23:20:24

     蘑菇含有丰富的人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶,而且蘑菇的热量很低。这么好的食材,当然我们要多吃点啦。可惜我觉得蘑菇好像没什么好做的,平时就会用蘑菇烧鸡或者蘑菇炒肉片,换不出其他花样,很伤脑筋。
 

     今天正在发愁用蘑菇做什么,正好看到几个鸡蛋。于是就想用蘑菇炒鸡蛋试试看,味道会是怎么样的。炒好品尝感觉非常鲜,这么好味又营养的菜,以后就会经常上餐桌啦。

材料:蘑菇250克、鸡蛋2个、盐适量、胡椒粉少许、花椒少许、葱少许。

    

做法:

1.准备好材料。

2.蘑菇切成片(不要太薄,不然炒过后缩水就会变得很小),葱切成葱花、鸡蛋打成鸡蛋液。

    

3.锅中放稍多的油,待油9成热时,倒入鸡蛋滑炒,然后盛在碗中备用。

4.在锅中剩余的油中,煸炒花椒和葱花,待香味溢出。

    

5.加入蘑菇,煸炒至蘑菇变软,然后加入适量的盐。

6.翻拌均匀后,把之前的鸡蛋倒入,翻拌几下后,撒入少量的胡椒粉即可出锅。

 

小贴士:

1.炒鸡蛋一定要用旺火和热油,滑炒几下就捞出,这样才嫩滑。

2.蘑菇切片不要太薄,不然一烧就会缩得很小。

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