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【沸腾你的美食梦想】海带炖腊鸭

含雪玫瑰 2012-10-03 10:54:27
每年,刚一过完冬天,就会把吃不完的腊味放在冰箱冷冻室里,夏天的时候,取出来炖汤,腊味肉质紧实,有嚼劲,别有一番风味。


原料:腊鸭腿4个、海带200g
配料:生姜、盐、料酒


1、腊鸭腿用淘米水或清水浸泡3—4小时,洗净
2、锅中放油,将生姜煸出香味
3、将鸭腿放入锅中,并加适量水
4、加入适量料酒


5、煮开后,撇去浮沫,改小火煮30分钟左右
6、将泡发干净的海带切成条
7、将海带下入锅中,煮至软烂
8、加适量盐调味即可


小贴示:
1、腊味用淘米水浸泡,不仅可以洗去盐份,还可以返鲜
2、腊味是咸滴,加盐需适量
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