五香花生

原料：生花生米250克，盐30克，花椒粉少量，八角两个，开水250克

1.花生米淘洗干净，和盐花椒粉八角一起放入碗里，倒入开水，浸泡2个小时。

2.泡好的花生米沥干水分。

3.将花生米铺在烤盘上，放入预热好200℃的烤箱，烤12分钟左右，直到有部分花生米的红衣开始微微裂开。取出烤盘轻轻晃动，使花生米翻面，将烤箱温度降低到170℃，再烤8分钟，就可以了。烤好的花生米，冷却后就可以食用了。

小贴士：

1.浸泡花生米的时间不要超过2个小时，以免将花生米泡发。
2.烤花生米的火候很关键，一定要注意不要烤糊了。带有红衣的花生米烤的时候不容易看出颜色的变化，可以在放进烤箱之前，将少许花生米的红衣剥去，烤的时候，当看到没有红衣的花生米的颜色开始变黄的时候，就表示烤熟了。
3.烤好的花生米冷却后香脆可口。如果冷却后口感发软，表示火候不够，可以重新放入烤箱用170℃烤几分钟。