清爽小炒------芦笋炒虾仁

芦笋   营养价值比一般蔬菜高，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素;所以它在国际市场上有“蔬菜之王”的称号，

虾 仁   是深受人们喜爱的一款白肉，脂肪含量低，却富含人体需要的蛋白质。 

原料    芦笋200克   虾仁200克   胡萝卜50克

调料    油   盐   料酒   蛋清   姜   味精

做法     1    原料图

         2    虾仁挑去虾线洗净，放入盐、料酒、蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。

       3    芦笋洗净切段，胡萝卜切片备用。

       4    中火烧热锅中油，烧至6成热时，放入姜片，煸香。

       5    放入虾仁滑炒至熟。

    6    放入料酒去腥，捞出沥干油分待用。

    7    锅中热油放入芦笋，胡萝卜翻炒3分钟。

    8    放入炒熟的虾仁合炒。

    9     放入盐、味精拌均匀。

    10    出锅装盘即可。

1   虾仁一定要挑去虾线，因为它是消化道里的脏东西，还影响口感。

2   芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。