献给老爸的生日礼物——抹茶裱花蛋糕

铃儿－四川发布于 2012/7/8 03:09

周五和妈妈通电话，听妈妈说周六是爸爸的生日。

晕哦，因为这段时间忙儿子志愿，还有就是工作也忙，居然连这么大的事都忘记了

。自己的生日都有蛋糕，爸爸的生日怎么能没有我亲手做的蛋糕呢？

爸爸是云南人很喜欢喝云南的青茶，没法研磨青茶粉，只好用抹茶粉给爸爸做一个抹茶蛋糕了。天热太甜的东西都不爱吃，所以做一个有水果夹心的蛋糕一定不错。主意拿定了，下班后就带上儿子进城大采购，当然还要请老爸周六到家吃一顿哈。

家里有一个8寸的圆模和6寸的心形模，纠结了好久最后还是决定用心形的模具，这样才能表达我对爸爸的爱。

抹茶全蛋海绵材料：

鸡蛋3个低粉75g 抹茶粉5g 细砂糖60g 牛奶50g 玉米油30g

蛋黄奶油霜材料：

黄油100g 细砂糖50g 炼乳20g 淡奶油50g 朗姆酒10g 柠檬半个蛋黄2个牛奶2大勺蜂蜜15g

抹茶全蛋海绵：

1、全蛋分次加糖打发。

2、分次筛入低粉、抹茶粉。转动蛋盆切拌均匀。

3、倒入玉米油，拌匀。

4、倒入牛奶，拌匀。

5、倒入6寸心形模具。

6、烤箱170度，35分钟。（这个方子是用6寸圆模的，我不知道怎么减量，就没减，多烤了5分钟，如果用6寸的圆模30分钟应该就够了。）

烤出来的蛋糕裂口了，反正要裱花也没什么了。将蛋糕平切成三片备用。（此步忘拍照了）

蛋黄奶油霜：

1、将蛋黄、细砂糖、淡奶油、牛奶倒入小锅，搅拌均匀。

2、把锅放在炉火上，用小火加热，并不断搅拌。

3、加热到蛋黄糊开始变得浓稠，立即离火，将小锅浸到冷水中，不停搅拌至室温。

4、将软化的黄油打到顺滑。

5、将蛋黄糊倒入黄油中，搅打到膨松。

6、一次性加入剩余的材料，搅打均匀呈光滑细腻的状态。

制作生日蛋糕

1、放上一片蛋糕片，抹上一层蛋黄奶油霜。

2、摆上水果，放上第二片蛋糕片，第二片也是同样的步骤。（我用的是火龙果和哈密瓜，个人认为这两款水果清淡一些，不会在口味上和抹茶发生冲突）

3、将最上面一片蛋糕片放好抹好奶油霜，蛋糕侧面也抹上一层奶油霜。

4、将剩下的奶油霜放到裱花袋里，用中号6齿的裱花嘴，在上下两边裱上小花。蛋糕上面放上蓝莓做装饰。

5、用心形饼干模具切了4片蛋糕片，一面涂上巧克力，将没涂巧克力的那面贴在蛋糕侧面。

装饰好的蛋糕，看上去还是象模象样的哈，以此献给偶亲爱的老爸，祝您生日快乐，健康长寿！

一块小小的蛋糕就切了6块，一下子就没啦，还好老公给我留着拍了照

，看看偶这层次分明的蛋糕多有内容啊！

请忽略盘子上切蛋糕弄花的地方哈。

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