蜂蜜小面包

 

 

   此面包的方子来自于“娜家美食生活管”，小面包简单易做，味道却非一般的好。龙妈粗心，烤着的时候没有留意烤箱，等时间到后一看，个个都成了包公脸了！

原料：高粉260克，低粉115克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，蜂蜜55克，黄油25克

辅料：蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙

做法：

1. 将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．

2. 收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．

3. 取出面团，排气，分割约60克／个，滚圆，中间发酵15分钟．

4. 取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．

5. 由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．

6. 送入烤箱，底部放入一碗沸水，最后发酵约40-60分钟．

7. 将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．

8. 180度，烤至上色后，刷蜂蜜水，再烤至底部上色均匀即可，约15分钟．