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3：少许酵母粉用温水化开，边加入面粉中边搅拌，直至面粉成棉絮状停止搅拌，用手和面。（下图8--11）
6；醒发好的面团对比图（下图）
7：醒发好的面团各取一块，揉成团，擀成饼，重叠在一起，从上往下卷起。（下图14--17）
9：放在锅中再次醒发10--20min，凉水上锅大火烧开转中火20--30min，关火后3--5分钟再打开锅盖，防止回缩（下图）
10：成品做好啦。（下图）
梅子温馨提示：
1;酵母粉用温水划开，加快发酵。要是热水酵母被烫死就不发酵了。
2：和面时水不要一次加够，而是边加水边搅拌，直至面呈棉絮状停止加水，用手和面。这样面团柔韧性增加，而且和面不粘手。
3：面团醒发一定要到位，时间可以根据温度定，但是温度不能太高太低，温和和的最好。温度太低和太高都不易发酵。
4：馒头上锅开火前要进行二次发酵，这样做的馒头更加松软。
5：一定要凉水上锅，让馒头从四周均匀受热， 要是热水上锅馒头底部突然受热就给烫成死面了。
6：关火后3--5min再打开锅盖，防止馒头回缩。
总结：如果这个双色刀切馒头做好了，一般的中式面点就基本没问题了，只是再需要花样上的功夫了。