以前我很喜欢吃蒜蓉粉丝扇贝，去饭店吃饭，经常会点这道菜。蒜蓉的香，粉丝的软，扇贝的鲜糅合在一起，真的是好吃的美味佳肴呀。
那天看到浓咖啡淡心情做的蒜蓉粉丝虾，我就在想，用虾来做这道菜是不是跟扇贝无差别呢？因为都是属于海产品嘛。正好上次在亚超买了大虾，于是就对浓咖啡淡心情的方子稍作改动，做了这道菜。想不到味道真的是很鲜美，感觉与蒜蓉粉丝扇贝不相上下喔！这个菜里的配料---粉丝是我最喜欢的。
材料：
大虾9个（300克左右）、干粉丝50克、蒜蓉30克、葱1根、生抽2大汤匙、料酒2大汤匙、糖1小汤匙、白胡椒粉适量、盐适量、植物油3大汤匙、徐锦记蒸鱼豉油2大汤匙。
做法：
1.准备好所有材料。
2.把干粉丝用凉水泡软。
3.洗净虾，挑出虾线后，用一大汤匙的料酒、少许盐和白胡椒粉腌30分钟。
4.用生抽、1大汤匙料酒、2大汤匙徐锦记蒸鱼豉油、糖、白胡椒粉和适量盐混合调成调料。
5.把粉丝铺在盘中。
6.腌渍好的大虾一个个地放在粉丝上。
7.在锅内倒入2大汤匙的植物油，7成热时，加入蒜蓉，煸炒爆香。
8.把爆香的蒜蓉油倒入之前的调料中，搅拌均匀。
9.把搅拌均匀的调料洒在虾身上。
10.在蒸锅中倒入水，等水开后，把虾放入锅蒸7分钟，开锅盖，撒上葱花。
11.在锅内加热1大汤匙的植物油，等烧烫以后淋在虾上。
12.蒜蓉粉丝蒸虾即可出锅了。
小贴士：
1.大虾要事先腌渍过，这样会令其去腥味，更加入味。
2.粉丝要事先用凉水泡发，不可用开水喔。
3.没有徐锦记蒸鱼豉油可不放，口味可能没那么鲜。
4.最后淋上烫油可增加葱蒜的香味。
