下载 APP
搜索

【蒜蓉粉丝蒸虾】一道让人回味无穷的佳肴

chriszhou 2012-07-09 16:49:12

     以前我很喜欢吃蒜蓉粉丝扇贝,去饭店吃饭,经常会点这道菜。蒜蓉的香,粉丝的软,扇贝的鲜糅合在一起,真的是好吃的美味佳肴呀。

     那天看到浓咖啡淡心情做的蒜蓉粉丝虾,我就在想,用虾来做这道菜是不是跟扇贝无差别呢?因为都是属于海产品嘛。正好上次在亚超买了大虾,于是就对浓咖啡淡心情的方子稍作改动,做了这道菜。想不到味道真的是很鲜美,感觉与蒜蓉粉丝扇贝不相上下喔!这个菜里的配料---粉丝是我最喜欢的。

材料:

大虾9个(300克左右)、干粉丝50克、蒜蓉30克、葱1根、生抽2大汤匙、料酒2大汤匙、糖1小汤匙、白胡椒粉适量、盐适量、植物油3大汤匙、徐锦记蒸鱼豉油2大汤匙。

做法:
1.准备好所有材料。
2.把干粉丝用凉水泡软。
3.洗净虾,挑出虾线后,用一大汤匙的料酒、少许盐和白胡椒粉腌30分钟。
4.用生抽、1大汤匙料酒、2大汤匙徐锦记蒸鱼豉油、糖、白胡椒粉和适量盐混合调成调料。

5.把粉丝铺在盘中。
6.腌渍好的大虾一个个地放在粉丝上。
7.在锅内倒入2大汤匙的植物油,7成热时,加入蒜蓉,煸炒爆香。
8.把爆香的蒜蓉油倒入之前的调料中,搅拌均匀。

9.把搅拌均匀的调料洒在虾身上。
10.在蒸锅中倒入水,等水开后,把虾放入锅蒸7分钟,开锅盖,撒上葱花。
11.在锅内加热1大汤匙的植物油,等烧烫以后淋在虾上。
12.蒜蓉粉丝蒸虾即可出锅了。
 
小贴士:
1.大虾要事先腌渍过,这样会令其去腥味,更加入味。
2.粉丝要事先用凉水泡发,不可用开水喔。
3.没有徐锦记蒸鱼豉油可不放,口味可能没那么鲜。
4.最后淋上烫油可增加葱蒜的香味。

下一篇

chriszhou的更多日志

把全部菜谱保存到手机