彩椒富含多种维生素及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。果大肉厚，甜中微辛，汁多甜脆，色泽诱人，可促进食欲，并能舒缓压力，可作为多种菜肴的配料，是一种高档蔬菜。
在德国经常看到德国人把彩椒作为水果吃，女儿就经常说她同学课间食品带生的彩椒吃。对于我们以吃熟的食物的中国人来讲，生的我们吃不进去，必须得炒熟了我才能吃。
彩椒虾球西兰花这道菜，色彩斑斓，营养丰富。使得原本不爱吃彩椒的女儿，都忍不住尝了起来，还有这鲜美的虾球，她吃的都不想停呢。
材料：
虾球100克、西兰花300克、红椒40克、黄椒40克、蒜3粒、料酒适量、生抽2大汤匙、糖少许、植物油2大汤匙、香油少许、盐少许、徐锦记蒸鱼豉油1大汤匙。
做法：
1.准备所有材料。
2.虾洗净后去虾线，剥掉虾壳。用料酒、盐和胡椒粉腌渍30分钟。
3.把彩椒切成小块。
4.西兰花洗净后，放在有盐的开水中焯一下，捞出用冷水冲洗后沥干备用。
5.在锅中放2大汤匙的植物油，7成热时，用小火爆香蒜泥。
6.然后加入虾仁，翻拌至虾仁变色，加少许料酒、生抽、糖和徐锦记蒸鱼豉油，翻拌均匀。
7.加红黄椒，炒拌两下。
8.倒入之前焯过水的西兰花。用中大火翻炒几下后，加入少量的香油后即可起锅。
小贴士：
1.因为蒸鱼豉油和生抽都有盐分，所以在做菜的时候不需再加盐了。
2.虾球一定要腌渍过，不然不入味。
