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简单美味的多汁香芹牛肉煎饺

蜜糖厨房 2012-07-10 11:19:11
 
 
 
 
 
 
 
 
        天热懒得炒菜了,冰箱中有牛肉,菜菜刚好只剩下香芹,一对最佳搭档,简单美味
的一餐就这样偶然“诞生”了,既营养又解决了孩子不爱吃菜的问题,真是一举两得哩。
    多汁香芹牛肉煎饺
    材料:牛肉、面粉、香芹、葱姜、香菜、盐、味极鲜、五香粉、胡椒粉、
               熟花生油、香油、鸡精
    做法:1、准备材料
               2、温水和好面团醒20分钟,揉至表面光滑备用
               3、牛肉剁成泥状
               4、剁好的牛肉馅中边加水边顺一个方向搅拌,如此2-3次,
                    牛肉馅吸足水分并黏稠上劲儿
               5、加入蛋清、葱姜香菜末和各种调料腌渍片刻后加香芹末搅拌均匀,
                  (盐在包的时候再放)
               6、准备剂子
 
 
         7、馅料加盐搅拌均匀,擀剂子,包月牙形煎饺
         8、包好了
         9、平底锅烧热,锅底抹油,放入煎饺
         10、煎饺可以挪动说明底部煎硬了,倒入面粉水,至饺子三分之一处,
                转中火,听到响声,转小火,水干底脆即成
       小贴士:
      

1、牛肉馅剁的和搅的口感不一样,剁的牛肉肌肉细胞破坏少,保存了一部分组织中的汁液,味道更香浓。

2、肉馅每次加水都要少,要分几次加。搅打至肉馅全部吸收为止。 

3、盐最后加。也可以将剁好的蔬菜单独搅拌熟花生油防止出水。

 

 
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