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鱼香豆腐夹

朱小白爱美食 2012-07-10 12:22:26
成品图

主料:豆腐一块约一斤、猪五花肉六两
配料:韭菜、水发木耳、水发虾仁、海米、西红柿、黄瓜
调料:植物油、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、香油、白糖、料酒、味精


1、豆腐。2、切成三角。3、坐油锅、油烧至六成热放入豆腐炸到金黄色。4、捞出备用。5、猪五花肉。6、加入葱、姜剁成肉糜。7、加入酱油、料酒、盐。8、拌匀。9、韭菜、木耳、虾仁。

10、韭菜、木耳切末、虾仁剁成糜。11、放到肉馅里搅匀。12、炸好的三角豆腐从中间割一刀、不要割透。13、夹入馅子、放入蒸锅蒸透。14、木耳、海米、西红柿、黄瓜、葱、姜、蒜。15、海米泡好、海米水备用。西红柿、木耳、黄瓜切丁,葱、姜切碎蒜切片。16、锅里放油烧热、放入葱、姜、蒜片爆香、再放入海米、西红柿、木耳炒一下。17、倒入海米汤、水淀粉勾芡。18、放入黄瓜丁、白糖、酱油、醋、盐、味精调味。
出锅装盘。

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