【饼饼沾酱吃】麦香胡萝卜玉米饼

虽身为南方人，却天生爱吃面食，更爱去玩面食，每当看到普通的食材在手中变化成美味，就觉得很快乐，特别享受做美食的过程。

现代人吃的食物太过于精细，摄入的反式脂肪过多，同时工业化带来的污染以及运动量减少，使大多数人都处于亚健康状态。如果人体肥胖，随之而来的便会出现高血压、高血糖、高血脂等问题。所以，我们日常的饮食习惯应粗细搭配，重于主食，多蔬菜水果，少肉食。

《黄帝内经》里讲：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”意思就是谷物（主食）是人们赖以生存的根本，而水果、蔬菜和肉类等等都是作为主食的辅助、补益和补充。在古代中医看来，一日三餐中不可缺少的就是各种谷物，也是对人体最为滋养的。五谷被看做各种食物中最重要的一部分，因此在每顿饭中，中医认为应当多吃主食。

其实，主食也可以变出很多花样来，比如可以将新鲜的蔬果与面食搭配，做成饼或包子等，只是改变了食物的呈现方式，粗粮的口感便会变得美味与细腻，从而达到粗粮细食的目的。

喜欢紫苏，喜欢它的香气，喜欢用它来做调料，加了紫苏的酱汁更香。同时紫苏性温，有驱寒助消化之功效，还可解鱼虾蟹之毒。饼饼沾酱吃，味道很特别，令味蕾舞动。

麦香胡萝卜玉米饼的做法

【原料】

麦片、面粉、玉米粉（三者比例为2：2：1）、胡萝卜、鲜玉米、鸡蛋

【调料】

陈醋、生抽、蒜、紫苏叶

【制作方法】

1、胡萝卜去皮擦成长细丝，玉米剥粒，两者同置于不锈钢盘中，备用；

2、将面粉与玉米粉混合过筛，加入胡萝卜玉米粒盘中，并打入鸡蛋，备用；

3、加入适量清水，并搅拌成糊状，备用；

4、平底锅烧热，抹少许油，然后将面糊倒进锅里，煎至两面金黄至熟，装盘；

5、新鲜紫苏叶洗净剁碎，蒜头剁成蒜蓉，另取锅加入适量油，烧热，倒入少许生抽与陈醋，再将紫苏蒜蓉加进去，烧开，即成了紫苏蒜蓉酱，是饼饼的好伴侣哦。（此步骤图漏拍）

【特别提示】

1、煎饼要慢火，煎至两面微黄熟，大火则会外面焦糊而里面没熟。

2、饼饼的沾酱可要可不要的，随个人喜好。