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【饼饼沾酱吃】麦香胡萝卜玉米饼

陶然百合 2012-07-11 19:24:39

 

 

虽身为南方人,却天生爱吃面食,更爱去玩面食,每当看到普通的食材在手中变化成美味,就觉得很快乐,特别享受做美食的过程。

  

现代人吃的食物太过于精细,摄入的反式脂肪过多,同时工业化带来的污染以及运动量减少,使大多数人都处于亚健康状态。如果人体肥胖,随之而来的便会出现高血压、高血糖、高血脂等问题。所以,我们日常的饮食习惯应粗细搭配,重于主食,多蔬菜水果,少肉食。

 

《黄帝内经》里讲:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”意思就是谷物(主食)是人们赖以生存的根本,而水果、蔬菜和肉类等等都是作为主食的辅助、补益和补充。在古代中医看来,一日三餐中不可缺少的就是各种谷物,也是对人体最为滋养的。五谷被看做各种食物中最重要的一部分,因此在每顿饭中,中医认为应当多吃主食。

 

其实,主食也可以变出很多花样来,比如可以将新鲜的蔬果与面食搭配,做成饼或包子等,只是改变了食物的呈现方式,粗粮的口感便会变得美味与细腻,从而达到粗粮细食的目的。

 

喜欢紫苏,喜欢它的香气,喜欢用它来做调料,加了紫苏的酱汁更香。同时紫苏性温,有驱寒助消化之功效,还可解鱼虾蟹之毒。饼饼沾酱吃,味道很特别,令味蕾舞动。

 

 

麦香胡萝卜玉米饼的做法

 

 

【原料】

麦片、面粉、玉米粉(三者比例为221)、胡萝卜、鲜玉米、鸡蛋

 

 

【调料】

陈醋、生抽、蒜、紫苏叶

 

【制作方法】

 

1、胡萝卜去皮擦成长细丝,玉米剥粒,两者同置于不锈钢盘中,备用;

2、将面粉与玉米粉混合过筛,加入胡萝卜玉米粒盘中,并打入鸡蛋,备用;

3、加入适量清水,并搅拌成糊状,备用;

4、平底锅烧热,抹少许油,然后将面糊倒进锅里,煎至两面金黄至熟,装盘;

5、新鲜紫苏叶洗净剁碎,蒜头剁成蒜蓉,另取锅加入适量油,烧热,倒入少许生抽与陈醋,再将紫苏蒜蓉加进去,烧开,即成了紫苏蒜蓉酱,是饼饼的好伴侣哦。(此步骤图漏拍)

 

 

 

【特别提示】

 

1、煎饼要慢火,煎至两面微黄熟,大火则会外面焦糊而里面没熟。

2、饼饼的沾酱可要可不要的,随个人喜好。

 

 

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