【夏季凉拌菜系列之素食篇】——糖醋黄瓜

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                                               糖醋黄瓜

【原料】：黄瓜两根

【配料】：美人椒四只

【调味料】：白糖，米白醋，生抽，盐，麻油

【具体步骤】：

1、原料图。

2、黄瓜洗净后，用刀刮去表面尖刺。

3、均匀的切成小段。

4、将黄瓜段切成螺旋状。

5、全部切好后，撒上少量食盐腌制。

6、当黄瓜腌制变软后，倒去渗出的水分。

7、放入碗中。

8、美人椒切成末。

9、撒在黄瓜上。

10、取一小碗，倒入白糖，白米醋，比例为：1：1。

11、再倒入一小勺生抽拌匀。

12、将调味汁淋在黄瓜上。

13、淋入适量麻油，放入冰箱冷藏半小时即可食用。

【飞家小话唠】：

1、糖醋菜白糖与醋的比例为1:1，口感最好。

2、由于黄瓜用盐腌制，因此无需继续加盐。

3、放入冰箱冷藏，为了使黄瓜，尖椒与调味汁充分融合。口感上酸甜麻辣，层次分明。