老公总是那么了解我，约摸着好几天没吃西红柿了便买来西红柿。西红柿的最佳搭档应该是鸡蛋了，就做个西红柿炒蛋吧。看着很简单，但是营养价值却很高。
西红柿，它含有大量的胡萝卜素以及维生素族群，它含有的维生素c、芦丁以及糖类等还有助消化、保护血管、润肤、抗坏血病、降压等功效，可谓营养丰富，药效好。鸡蛋当中的营养也是不可替代的。它还有脂肪、蛋白质、卵磷脂、卵黄素、维生素、钙、铁、钾等多种人体必需的矿物质。这些有用物质对人体的发育以及头脑的强健都起着非常重要的作用。据报道，很多长寿老人每天都必需要吃一个鸡蛋，这也是延年益寿的诀窍之一。西红柿炒鸡蛋则是将这两种营养丰富的食材搭配在一起，可以使得彼此得以互补。与此同时，还能够健脑益智，对防衰老也能起到很好的作用。
食材：西红柿2个、鸡蛋2个、盐、葱花、蒜、姜、白糖
步骤：
1：准备好两个西红柿、2个鸡蛋，葱花、姜、蒜切成小粒。西红柿切成薄片，把鸡蛋打散，鸡蛋要狠狠的打，沿着同一个方向打均匀。
2：锅中放少许油烧热，放入葱花、姜、蒜爆香，将鸡蛋放入迅速翻炒，炒的稍微老一点，盛出代用。
3：将西红柿放入锅中翻炒，炒到西红柿变成原料的一半大小。
4：把炒好的鸡蛋放入，加适量盐和少许白糖，白糖用来提味。
5：装盘食用。可以配一碗南瓜饭，吃起来更香。
是不是很不错哦，喜欢吃的朋友也做做吧，经常吃点西红柿鸡蛋很健康的。
