酱香椒盐猪排面

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                                             酱香椒盐猪排面

【原料】：猪排，面条（两人份），鸡蛋一只，面包粉

【配料】：西兰花

【调味料】：盐，麻油，鸡汁，料酒，椒盐，花生酱

【具体步骤】：

1、原料图。

2、猪排用清水浸泡半小时，去除血水，洗净后，用刀背将肉拍松，倒入料酒腌制去腥。

3、锅中倒油，油温八成热。

4、腌好的猪排正反面均匀的沾上打散的蛋液。

5、然后裹上面包粉。厚薄程度依据个人喜好，想薄些就裹一层，想厚些就沾上蛋液继续裹。

6、裹好后抖落表面附着的面包粉。

7、放入油锅中，中火炸制。

8、炸制两面金黄色后捞出控油。

9、锅中倒入清水烧开。

10、下入面条煮熟。

11、煮开后放入凉白开中过凉，沥干水分。

12、将过凉后的面条放入锅中，加盐，鸡汁调味，倒入麻油拌匀。

13、取一小碗，花生酱兑少量清水调成浓稠的酱汁。

14、猪排切成小块、西兰花汆熟，与面条放入盘中，淋上调好的花生酱汁。

15、猪排上撒上椒盐，食用时将面条拌匀即可。

【飞家小话唠】：

1、猪排用刀背拍松，方便入味。

2、由于最后用椒盐调味，因此腌制的时候只需要料酒去腥，无需加盐。

3、面条过凉开水，不会沾粘。