下载 APP
搜索

酱香椒盐猪排面

豆味小厨 2012-07-15 14:16:48
         本想着猪排买回来做猪排饭,结果周六贪睡,10点多才和某人出去吃完早餐,偷懒的我三顿并成两顿,连米饭和配菜都省了,结果用冰箱囤积的面条取代了米饭,成就了这道偷懒的晚餐。。。

          

          

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

                                             酱香椒盐猪排面

【原料】:猪排,面条(两人份),鸡蛋一只,面包粉

【配料】:西兰花

【调味料】:盐,麻油,鸡汁,料酒,椒盐,花生酱

【具体步骤】:

1、原料图。

2、猪排用清水浸泡半小时,去除血水,洗净后,用刀背将肉拍松,倒入料酒腌制去腥。

3、锅中倒油,油温八成热。

4、腌好的猪排正反面均匀的沾上打散的蛋液。

5、然后裹上面包粉。厚薄程度依据个人喜好,想薄些就裹一层,想厚些就沾上蛋液继续裹。

6、裹好后抖落表面附着的面包粉。

7、放入油锅中,中火炸制。

8、炸制两面金黄色后捞出控油。

9、锅中倒入清水烧开。

10、下入面条煮熟。

11、煮开后放入凉白开中过凉,沥干水分。

12、将过凉后的面条放入锅中,加盐,鸡汁调味,倒入麻油拌匀。

13、取一小碗,花生酱兑少量清水调成浓稠的酱汁。

14、猪排切成小块、西兰花汆熟,与面条放入盘中,淋上调好的花生酱汁。

15、猪排上撒上椒盐,食用时将面条拌匀即可。

            

            

【飞家小话唠】:

1、猪排用刀背拍松,方便入味。

2、由于最后用椒盐调味,因此腌制的时候只需要料酒去腥,无需加盐。

3、面条过凉开水,不会沾粘。

 

下一篇

豆味小厨的更多日志

把全部菜谱保存到手机