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【夏季凉拌菜系列之素食篇】——韭黄拌蛋皮

豆味小厨 2012-07-16 10:46:41
         昨晚下了一夜的雨,顿时凉了许多,外面依旧还在飘着,本想着今天窝着,哪儿也不去,可某人昨晚在京东下了两个大件订单,奈何兜中银子不多,又怕今天货到付款,只好放弃偷懒,取了银子,顺道买了菜。。。

        

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                                                 韭黄拌蛋皮

【原料】:韭黄、鸡蛋两只

【调味料】:盐,糖,生抽,麻油,料酒

【具体步骤】:

1、原料图。

2、韭黄洗净后放入沸水中汆熟。

3、汆熟后捞出沥干。

4、鸡蛋打成蛋液,加入料酒去腥。

5、锅中倒入底油。

6、将蛋液打入,煎成厚些的蛋皮。(蛋皮厚实些,口感会很好)

7、将煎好的蛋皮切丝。

8、汆熟的韭黄切段。

9、放入碗中,加入盐,糖,生抽拌匀调味。

10、食用时淋上麻油。

          

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