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【顶级厨师】蛋黄南瓜

maxiaomeijiashi 2012-07-17 21:02:37
    去外面吃饭点了一个蛋黄南瓜,感觉很好吃。可是担心那些油不干净,不知用过多少次了。决定回家自己做,可是和在外面吃的口感和感官都不太一样。外面卖的表面很干,外脆里软,可是我自己做的表面油乎乎的,有点油腻,而且表面也显得较软。怎么回事呢?请高师指点。不过味道还是蛮不错的哦。

食材:南瓜、鸡蛋、白糖、花生油
步骤:
(1)取一个鸡蛋,将蛋清和蛋黄分离。取蛋黄部分放入白糖搅拌均匀。

(2)南瓜去籽去皮切长条,放在蛋黄中沾上蛋黄。

(3)锅中放油(我炸的较少,用不锈钢小碗当锅,这样更省油)烧开,将沾有蛋黄液的南瓜条放在油中炸熟,捞出控油(最好用吸油纸吸掉表面的油)。

(4)将控好2的南瓜条码盘即可。

 
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