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头伏的饺子——香芹胡萝卜花边肉饺

提啦米酥 2012-07-18 11:17:58
相机罢工了,已经送修,这几天彻底闲了下来。虽然没有发布日志和菜谱,但是,每天必须要来美食天下逛一逛,似乎这已经成了生活的一部分了。
这几天西安的温度都在三十一、二度,而且有习习的风吹着,感觉还是比较舒适的。没有相机不能折腾美食,我就带着宝贝出去玩,每天如此,不亦乐乎!

今天是头伏,人都说头伏的饺子二伏的面。巧的是存货里刚好有一些关于饺子的照片,赶紧整理出来,做为作业交上来吧!

要说起这饺子来,似乎什么馅的都好吃。呵呵,标准的吃货一个!
但是,这款饺子那还真不是一般的好吃,而且它的营养非常全面,值得推荐哦!

配以简单的汁子,总能让人一不小心就吃掉一大盘!

原料:面粉约200克,温水适量,五花肉约300克,胡萝卜1小根,香芹适量,生姜1块,大葱1根,蚝油,十三香,食盐。

1、面粉加适量温水和成光滑的面团,至少饧半小时。
2、五花肉去皮和胡萝卜、香芹、生姜、大葱剁成肉泥,也可用料理机的铰肉刀直接铰碎。
3、加入适量十三香粉。
4、加食盐。
5、加入蚝油。
6、充分搅拌均匀,饺子馅就做好了。

7、饧好的面团取出揉搓一小会,分出一小块来搓成条,分切成小剂子。
8、剂子压扁擀圆。
9、取一个饺子皮放入适量饺子馅,饺子皮对折,但不要完全重叠,留一个小边出来。
10、先从饺子一端捏出一个摺来。
11、然后用如此方法捏出一个又一个的摺子来,每个摺子都要捏牢,防止露馅。最后收口。
12、包好所有的饺子。

13、汤锅中加适量水,烧开后煮入饺子,搅的时候要用勺子或漏勺反扣着往前推,这样才不会把饺子皮弄破。煮沸后加少量凉水再次煮开,如此煮沸三至四次即可出锅。
14、用油泼辣子加适量香醋简单一调,美味的蘸汁就搞定了。

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