下载 APP
搜索
山里娃，踩着泥巴长大，虽身居城市一隅，仍保持着朴素无华的外表与心灵，对农家食物更是情有独钟，粗手做出的食物，虽不精致，却不失美味。
前一阵子做了《花样山药》系列的美味，那么这次就换个口味，买了一个老南瓜，有5斤多呢，又可以做出很多花样啦，这次命名为《恋上南瓜》系列。
南瓜是葫芦科南瓜属的植物。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。
南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。
南瓜与山药的搭配真是太完美了，南瓜爱上了山药，又或者是山药恋上了南瓜。那金灿灿的南瓜山药糯米团，咬一口，软糯弹牙、细腻香甜，定能让食者久久无法忘怀，如果可以这样爱一辈子，是何等的幸福啊！
南瓜山药糯米团的做法
【原料】
南瓜、山药、糯米粉、蓝莓酱、冰糖、色拉油
【制作方法】
1、原料图
2、山药洗净蒸（或煮）熟，备用；
3、把蒸好的山药去掉皮，然后找出一个细纱网（有那种药用的细箩最好）倒扣在不锈钢盘或案板上，把去皮的山药用细纱网箩一遍，这样做出来的山药馅的口感会非常细腻！
4、箩好山药泥，备用；
5、冰糖加适量水煮融化，并加入一勺蓝莓酱，搅散，并小火加热，边煮边搅拌，煮到蓝莓酱与糖水混合粘稠即可；
6、煮好的蓝莓酱，备用；
7、将山药泥加入蓝莓酱中，拌匀，备用；
8、和好的蓝莓山药馅；备用
9、戴上一次性手套，将蓝莓山药泥，搓成等份的剂子，备用；
10、南瓜去皮切块，蒸熟；
11、蒸熟的南瓜压成泥；
12、南瓜泥中加入适量糯米粉（不需要再加水）；
13、和成南瓜面团，备用；
14、取10个蛋挞模具，里面刷一层油，防粘；
15、戴上一次性手套，将南瓜面团下剂了，分成等份，搓圆，拇指按压一个窝；
16、包入一个蓝莓山药泥馅，然后两手一起慢慢从下往上推，包住馅料，再差圆；
17、搓好的南瓜糯米团，放入蛋挞模具中，码放于蒸笼上；
18、水开后放锅上大火蒸10分钟，2分钟后再揭盖。
19、蒸熟后的南瓜糯米团，可以用牙签慢慢沿模具边沿取出，放于纸托上（此步可略，因为蒸熟后的南瓜糯米团比较粘，不好操作）。
【特别提示】
1、南瓜本身带有甜度，而蓝莓酱本身也是甜的，所以做山药馅料时只要加入少许冰糖即可。
2、因为南瓜本身带有水份，故和面时不需再加水，如果确实很干，可以慢慢添加温水。
3、南瓜中含有较多的糖分，不宜多食，以免腹胀。南瓜好吃，一次不宜多食，否则“多食发脚气，黄疸”。
