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【汤汁浓浓好拌饭】——家常红烧鱼

豆味小厨 2012-07-19 14:23:42
        鱼一直是某人的心头大爱,就是连续吃上几日都不为过,而对于不会吐刺的我来说,却极少触碰。结婚后,在他的影响下,稍许有些转变,但对于刺多的鱼还是望而生畏,这条鱼是前晚某人强烈要求的,一斤不到,做好后几乎一整条都被他包圆了,好吃到第二天要求再买些大的,结果昨晚又买了一条,除了一小块鱼肚肉,其余的还是被他消灭光光。

        

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                                                   家常红烧鱼

【原料】:鲈鲑鱼(老板说叫这个,这鱼刺少,难道是鲈鱼和桂鱼的杂交品种?)

【配料】:干红椒,姜片,葱结

【调味料】:糖,老抽,生抽,料酒,盐

【具体步骤】:

1、原料图。

2、鱼洗净后,正反面均匀的划上几刀,方便入味。

3、葱结,姜片塞入鱼肚中。

4、少量的盐涂抹全身,倒入料酒去腥,腌制20分钟。

5、葱结,姜片,干红椒油锅爆香。

6、鱼倒入微煎至两面鱼皮变黄。

7、放入糖,老抽,生抽,料酒,适量的清水,大火烧开。

8、烧开后,转小火继续烧制15分钟,后再转大火收汁。出锅前撒上葱花或香菜叶即可。

           

           

      汤汁浓稠到发粘,用来拌饭别提多美味了,想要减肥的友友们可要控制控制再控制哦~~~

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