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之前没做过锅贴，在美食家上搜索一番，掌握要领，第一次尝试，还蛮成功的。用油煎过之后的饺子皮，底皮酥脆，再加上内馅多汁，比饺子更好吃呢！整整一盖垫，配上一锅泡菜蛋花汤，全被我俩干掉啦！
馅料十足的大锅贴！
【材料】
猪肉末 200g
西葫芦 1根
胡萝卜 1根
饺子皮 适量
【配料】
盐 1勺
生抽 1勺
老抽 1/2勺
酱油 1勺
鸡精 1/2勺
胡椒粉 1勺
植物油 1勺
香葱末 适量
姜末 适量
水 1/3小碗
【做法】
1、除水以外的所有调料加入猪肉糜中，搅拌均匀。再加水，分三次将水加入肉馅，每一次加入都充分搅拌，到水被肉吸干。
2、西葫芦和胡萝卜剁成末
3、将菜末加入肉馅，顺同一方向搅至上劲儿。 静止10分钟。
4、将馅料放到饺子皮中，把肉馅弄成长条状，但是不要顶到两头了，捏合中间，两边留口。
5、平底锅烧热，抹一层油，将锅贴摆入，盖上锅盖小火煎2－3分钟。
6、兑水淹没锅贴的三分之二，中火煮开。
7、盖上盖子，小火5分钟左右至水收干，锅贴底部焦黄。
8、可用醋，豉汁，辣椒油，盐等调成蘸料。
排排坐的小锅贴
来个特写~
第一锅刚出锅上桌，很快就没啦！
配上香醋蘸酱，一口下去大半个木有了，真过瘾！
