红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病；又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。
最近早餐都会煮样粗粮粥，配个刀切做早餐营养又健康，今天采用了补血的红米煮粥，配了薏仁米可以除斑、美白，红枣可以补中益气、养血生津，加点白糯米增加粥的粘性。
材料：江西红米、白糯米、薏仁米、红枣、冰糖
制作过程：
1、砂锅中倒入两把红米、一把糯米、一把薏仁米、几粒红枣
2、水里淘洗干净后，加10倍左右的水，先大火煮开后关小火慢炖
3、30分钟后开始有点稠了，中途要用筷子搅几次防粘锅
4、最后放入冰糖煮化即可！
