相机依然没有回家，幸好我电脑里存的照片还比较多。今天继续上存货，是前阵子做的苜蓿荷叶夹。
这些苜蓿是一个朋友送来的，是他们家自己种的，虽然时间已经到了夏季，但因为苜蓿是种在自家院子里的，长一茬吃一茬，所以依然是非常鲜嫩的。
我就用它做成了荷叶夹，吃的时候剁一些辣椒，炒盘土豆丝，往里面一夹，别提多带劲了！
原料：苜蓿，面粉，干酵母，食盐，食用油，温水。
1、干酵母用温水化开，静置三五分钟。
2、化好的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌。
3、揉搓成光滑的面团。加保鲜膜或盖进行发酵。
4、苜蓿清洗干净，摘掉老杆及不好的叶子，剁碎。
5、面团发酵至两倍大，我忘记拍了。取出排气，把剁碎的苜蓿放入面团中，加少量食盐。
6、充分搅拌均匀后分成合适大小的面团。
7、取一个面团揉光，擀成圆形，在面表涂抹一层食用油。
8、面片对折成半圆形。
9、从中间平均切成两份，成扇形。
10、用刀竖起来在扇形的圆弧边上用刀等距离地推出几个豁口来。
11、用齿刀或做面食专用的梳子沿豁口到扇形底部压制出印迹来。
12、如此做好所有的荷叶夹后进行二次发酵，发酵好后入烧开水的蒸锅中大火蒸二十分钟，关火焖五分钟再开盖即可。
做好的苜蓿荷叶夹或夹食蔬菜，或直接食用都非常地不错。口感微咸，因为有了苜蓿的加入，使荷叶夹吃起来嚼劲十足，非常不错！
