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说实话，这个蛋糕的方子我收藏了很久了，一直没敢下手，因为看着原文中的图片、过程实在是太多了，多的让人有些害怕！对于俺这种自信心较弱的人来说，实在是受不了那种打击。今天能试，完全是为了解决前些时间贪便宜买的那一斤多的奶酪。为了不浪费，俺把自己逼上梁山了。所没想到的是，看着这么繁琐的过程，一步一步的来，做起来却是如此的简单。哈哈……结果让俺好不得意呀！！
原文是六寸的，我把所有原料乘以2做了个八寸的。只是蓝莓酱少了些！说起蓝莓酱，我今天还真是第一次买，没想到这个果酱还真是贵呀，一小瓶才170克，花了我十几块大洋。看样子要买些水果自己做果酱才能满足自己的食欲！！
方子来自浓咖啡淡心情在此表示感谢！！
饼底原料：8寸
桃酥140克（或者消化饼干）、黄油80克
制作：
1.将桃酥放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。
2.黄油放入碗中，隔热水融化。
3.把融化黄油倒入桃酥碎中，充分拌匀。
4.将拌好的桃酥碎倒入蛋糕模具中，用手压实后放冰箱冷藏待用。
内馅原料：
奶油奶酪250克、砂糖70克、淡奶油300克、吉利丁片4片、清水1小碗、蓝莓果酱（有颗粒型）150克
镜面原料：
蓝莓果酱20克、凉开水200克、吉利丁片2片
制作：
1.将4片吉利丁片放入冷水中泡软。
2.将泡软的吉利丁片捞出，沥干水分，放入容器中，隔热水加热至融化备用（将碗暂时放在热水中，让吉利丁片保持融化状态）。
3.奶油奶酪放入盆中，底下再放个温水盆（35-40度之间），隔着温水将奶油奶酪搅拌成粘稠顺滑无颗粒状。
4.将淡奶油加砂糖搅打至6分发。
5.将打发的奶油倒入奶油奶酪糊中，将两者充分拌匀。
7.倒入融化的吉利丁。
8.再加入150克蓝莓果酱。
9.将所有原料充分拌匀，即成蓝莓果酱奶酪糊。
10.把拌好的奶酪糊倒入铺好饼底的模具中。
11.放入冰箱冷藏，至奶酪糊凝固。
12.将20克莓果酱倒入碗中，加入约100克凉开水搅匀。
13、2片吉利丁片用冷水泡软，捞出，沥干水分，再放入容器中隔热水加热至融化。
15.将融化的吉利丁片和蓝莓果酱汁拌匀，晾凉，即成镜面果胶。
16.将凉透的镜面果胶倒入已经凝固的冻饼表面。
17.放入冰箱冷藏，至镜面凝固，用热毛巾在模具外包裹住，停留1-2分钟，即可脱模，或者用电吹风在模具外吹一小会，也很容易脱模。（以上的过程图俺只顾得意呢，忘记拍了。）
