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爱心家常小炒之------芹菜炒肉丝

燕清欣 2012-07-25 16:01:06
     每次我做的带芹菜的菜老公都说是说过的最好听的芹菜,因为在外面吃芹菜总是带着芹菜丝,其实我也非常不喜欢呼芹菜时带丝的,去掉芹菜丝后的芹菜口感会更爽脆的。。。
 
 
      细小一些的芹菜我会先把芹菜折一下然后出丝,如是西匠或是较粗状一些的芹菜我就直接用去皮刀直接把皮削掉。。。
 

 
制作过程:
 
    【原料】:
     猪肉一块
 
    【配料】:
     芹菜五根,蛋清少量
 
    【调料】:
     食盐适量,淀粉一勺,鸡精少许
 
 
【步骤】:1-6
1.准备食材芹菜。。。
2.将芹菜去掉洗净切成3-5厘米的段。。。
3.锅中加水烧开。。。
4.锅中水开后放入芹菜绰一下水。。。
5.芹菜绰好水后捞出过一下凉水后放入洗菜篮中控水备用。。。
6.准备猪肉一块。。。
 
 
【步骤】7-12
7.将猪肉块切成肉丝。。。
8.在切好的肉丝中加放少量的盐,淀粉一勺,蛋清半个。。。
9.将加放淀粉的肉丝搅拌均匀,这样肉炒出来后比较鲜嫩一些。。。
10.锅加热倒入适量的油。。。
11.将搅拌好的肉丝倒入锅中翻炒。。。
12.待锅中肉丝炒散成一条条时加放绰好的芹菜放入适量的食盐,再加少许的鸡精提味即可装盘食用了。。。
 
 
芹菜具有平肝降压的作用,芹菜中含有酸性的降压成份。。。     
 
 

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