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【粥面好浇头】——雪菜肉丝

豆味小厨 2012-07-26 10:36:50
         夏季最简单省事的主食就是喝粥或吃面,但往往搭配的小菜是关键,而超市卖的罐装小菜含有添加剂,常吃对健康也无利,于是自己动手,不仅美味可口而且超级下饭。

        

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                                                    雪菜肉丝

【原料】:雪菜,笋干(泡发),肉丝

【调味料】:白糖,料酒

【具体步骤】:

1、原料图。

2、雪菜用水冲洗切末,笋干泡发后洗净切丝。

3、锅中倒入底油,将雪菜末放入煸香。

4、放入笋丝翻炒。

5、最后放入肉丝翻炒。

6、倒入少量料酒去腥,加入适量白糖调味即可。

           

            

【飞家小话唠】:

1、雪菜用水冲洗即可,无需浸泡,否则鲜味会洗掉。

2、肉丝最后放入,为了防止口感变硬。

3、由于雪菜本身带有咸味,因此无需放盐,只需放入适量糖中和下味道即可。

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