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【窝蛋牛肉粥】 广东很流行的窝蛋牛肉粥怎么做

淘居然 2012-07-27 09:58:19

广东很流行很流行的窝蛋牛肉粥!

烧的滚烫热辣的大碗,舀入滚汤热辣的牛肉粥,刚熟的牛肉,生鲜的鸡蛋!

趁热用筷子一搅!
看着鸡蛋从生转熟,嫩滑的蛋花,刚熟的牛肉,一切都浅浅的轻轻的,却又叫人心花怒放!

好有成就感!

 

这次用的澳洲和牛臀心肉做的菜!

西方牛肉东方粥

口感很嫩的说!

以往的肉,要嫩,就要蛋清啊,淀粉啊啤酒啊一堆的加进来!

牛肉本身的风味倒是少了许多!

但是这个澳洲和牛肉,我什么都不加!

一样很嫩,不塞牙缝哈哈!

牛肉风味完整的保留了下来!

 

记住四个要点做出地道的广东窝蛋牛肉粥:

1 如果用电饭煲做这个粥,调入盐后,要再次盖上盖子,让粥重新煮开至表面布满热泡(如下图)

2做窝蛋牛肉粥,最好用瓦或者陶瓷的碗或者煲仔,要在装入粥前热好!热的方式很多,微波炉,烤箱,热水,或者煤气炉头上烧热都行!

3 温度够热的粥和温度够烫的碗,保证原来只有9成熟的牛肉片,在碗里慢慢就能变成全熟,而且鸡蛋一磕入蛋白周边就会开始凝固变白!

4 鸡蛋一定要选新鲜买的,如果买了放置过久的不太适合,因为放置太久的鸡蛋容易滋生较多的细菌!而且磕入鸡蛋后要尽快的搅散享用,我拍照用了一分钟,拍了几张图,便马不停蹄的开吃了!这样,鲜嫩的蛋花,刚熟的牛肉,真是绝了!

 

 

 

今天的牛肉粥也是用电饭煲做的哦!

真是好有挑战性啊!

要让牛肉在最短的时间里断生,电饭煲活力偏偏不是可控!

竟然成功了撒!

【罗勒三杯牛肉】VS【窝蛋牛肉粥】详解两种令人心花怒放的牛肉吃法

我爱电饭煲!

我爱牛肉粥(窝蛋的)哈哈

居然出品:窝蛋牛肉粥

材料:牛肉100克,米大半杯,乌鸡蛋两只,姜丝少许,现磨胡椒碎少许,盐一小勺,葱花一点点,香菜一根
步骤:

1 准备所有材料,米提前下锅,牛肉切片,用少许姜丝,胡搅碎和盐,腌制一小会

2 像平常煲粥一样,煲到粥变稀烂的时候,调入少许盐入味备用

3 调好味的粥再次盖上电饭煲的盖子,待粥重新烧开至表面不停冒泡,就是在粥温度最高的时候,把牛肉片倒下去
4 用筷子迅速的搅散牛肉,表面断生的时候关火(这时候牛肉大概七八成熟,关火盖一下盖子大约一分钟时间就基本全熟了)

5 大碗放入微波炉高火叮50秒直烫手,用隔热手套取出

6 舀入牛肉粥,磕入一只鸡蛋,撒入葱花香菜即可享用。

 

 

 


 

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